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序号 |
名称 |
主要成分 |
可能添加或存在的
食品种类 |
添加目的 |
涉及环节 |
检测方法 |
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1 |
β-兴奋剂类药物 |
盐酸克伦特罗（瘦肉精）、莱克多巴胺等 |
猪肉、牛羊肉及肝脏等
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提高瘦肉率 |
养殖 |
GB-T22286-2008 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定，液相色谱串联质谱法 |
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2 |
硝基呋喃类药物 |
呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因 |
猪肉、禽肉、动物性水产品
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抗感染 |
养殖 |
GB/T 21311-2007 动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法，高效液相色谱-串联质谱法 |
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3 |
玉米赤霉醇 |
玉米赤霉醇 |
牛羊肉及肝脏、牛奶 |
促进生长 |
养殖 |
GB/T 21982-2008 动物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮残留量检测方法，液相色谱-质谱/质谱法 |
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4 |
抗生素残渣 |
万古霉素 |
猪肉 |
抗感染 |
养殖 |
无，需要研制动物性食品中测定万古霉素的液相色谱-串联质谱法 |
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5 |
镇静剂 |
氯丙嗪
安定 |
猪肉 |
镇静，催眠，减少能耗 |
养殖、运输 |
参考GB/T 20763-2006 猪肾和肌肉组织中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌垄阿扎哌醇、咔唑心安残留量的测定，液相色谱-串联质谱法
无，需要研制动物性食品中测定安定的液相色谱-串联质谱法 |
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6 |
荧光增白物质 |
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双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉 |
增白 |
加工、流通 |
蘑菇样品可通过照射进行定性检测
面粉样品无检测方法
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7 |
工业氯化镁 |
氯化镁 |
木耳 |
增加重量 |
加工、流通 |
无 |
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8 |
磷化铝 |
磷化铝 |
木耳 |
防腐 |
加工、流通 |
无 |
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9 |
馅料原料漂白剂 |
二氧化硫脲 |
焙烤食品 |
漂白 |
加工、餐饮 |
无，需要研制馅料原料中二氧化硫脲的测定方法 |
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10 |
酸性橙II |
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黄鱼 |
增色 |
流通 |
无，需要研制食品中酸性橙II的测定方法
（说明：水洗方法可作为补充，如果脱色，可怀疑是违法添加了色素） |
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11 |
抗生素 |
磺胺类、喹诺酮类、氯霉素、四环素、
β-内酰胺类 |
生食水产品 |
杀菌防腐 |
餐饮 |
GBT21316-2007动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定，高效液相色谱-质谱质谱法
GB 21312-2007 动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法，液相色谱-质谱/质谱法
GB/T 22338-2008 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定
GB 21317-2007 动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法，液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法
SN/T 2127-2008 进出口动物源性食品中β-内酰胺类药物残留检测方法，微生物抑制法 |
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12 |
喹诺酮类 |
喹诺酮类 |
麻辣烫类食品 |
杀菌防腐 |
餐饮 |
无，需要研制麻辣烫类食品中喹诺酮类抗生素的测定方法 |
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13 |
水玻璃 |
硅酸钠 |
面制品 |
增加韧性 |
餐饮 |
无 |
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14 |
孔雀石绿 |
孔雀石绿 |
鱼类 |
抗感染 |
养殖、流通 |
GB20361-2006水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定，高效液相色谱荧光检测法（建议研制水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量测定的液相色谱-串联质谱法） |
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15 |
乌洛托品 |
六亚甲基四胺 |
腐竹、米线等 |
防腐 |
加工 |
无，需要研制食品中六亚甲基四胺的测定方法 |
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